Erdbeerquark / Früchtequark

Hierfür braucht man eigendlich gar kein Rezept - ich wollte ihn nur mal erwähnen, weil er hier fast täglich auf dem Speiseplan steht.
Achtung Atkinsianer: Manche vertragen Quark und Erdbeeren super - andere wirft es sofort aus der Ketose. Ihr müßt selbst wissen, ob es geht oder nicht - in der 1. Phase ist natürlich beides tabu!

Momentan superlecker mit den aromatischen Felderdbeeren - funktioniert aber genauso gut mit TK-Obst (wir nehmen dann Himbeeren oder Heidelbeeren; vorher auftauen!).
 Ihr könnt auch den Quark-Anteil verringern und dafür Mascarpone (es gibt welche mit nur 0,1g KH auf 100g) mit hineinrühren - somit verringert sich der Kohlenhydratwert und der Fettanteil steigt.


Zutaten:


100g Erdbeeren (oder andere Beeren)
30g Sahne
250g Sahnequark 40% (1 Becher)
ca. 2,5 ml flüssiger Süßstoff (oder nach Geschmack)
2-3 Tropfen Vanillearoma

Den Quark mit der Sahne glattrühren, Süßstoff und Aroma hinzufügen und die Beeren unterheben.

Die Nährwerte für den Quark mit den oben genannten Zutaten pro 100g betragen ca.:

126 kcal, 6,5g Eiweiss, 4g KH, 8,9g Fett

Philadelphia- bzw. Frischkäse-Torte

Als Boden bereitet ihr vorher am besten einmal das Bisquit-Basisrezept zu und laßt den Boden in der Springform abkühlen. Springform am besten nicht entfernen oder einen Tortenring um den Boden legen.

Zutaten:

1 Becher Frischkäse
1 Becher Sahnequark
1 Päckchen Götterspeise (kein Instant!)
7,5 ml flüssiger Süßstoff
200 ml Sahne
2 Tropfen Vanille-Aroma

Götterspeisepulver in 250 - 300 ml heißem Wasser auflösen, abkühlen lassen.
Frischkäse mit Quark und Süßstoff glattrühren, die abgekühlte Götterspeiseflüssigkeit hinzugeben. Die Sahne aromatisieren und steif schlagen, danach vorsichtig unter die Frischkäsemasse heben. Auf den abgekühlten Bisquitboden verteilen und für mehrere Stunden oder am besten über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Danach nach Belieben garnieren und genießen!

Ich habe hierfür einen dunklen Bisquitboden gemacht und habe noch kleingeschnittene Erdbeeren in die Frischkäsemasse gegeben. Schön sieht´s auch aus, wenn man obenauf Erdbeerscheiben vom Rand bis in die Mitte fächerförmig anordnet und dann noch etwas rote Götterspeise drübergibt.
Die Torte könnt ihr mit den verschiedensten Beeren und Götterspeise-Geschmacksrichtungen machen.

Mit den Basis-Zutaten zusammen mit dem Basis-Bisquit-Boden dürften die Nährwerte für 100g Frischkäse-Torte betragen:

545 kcal, 18,3g Eiweiss, 5,2g KH, 48,2g Fett