Atkins Käsekuchen spezial

Noch kein Foto - da zu schnell weggefuttert. Wird dann nachgereicht...

Zutaten:

6 Eier
1kg Quark
2EL Zitronensaft
Vanille-Aroma (oder Vanilleschotenmark)
4TL weiche Pflanzenmargarine oder Sonnenblumenöl
ca. 10ml flüssiger Süßstoff (oder nach Belieben)
evtl. etwas Zimt

Backofen auf 170°C vorheizen. Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben, bevor sie gründlich zu einem glatten, sämigen Teig verrührt werden. In eine lange, schmale Kastenform füllen und evtl. etwas Zimt darüberstreuen. Den Kuchen ca. 45 Min. backen (bis er fest ist). Nach der Backzeit den Backofen ausstellen und bei geöffneter Backofentür abkühlen lassen. Danach am besten über Nacht in den Kühlschrank stellen, damit sich das Aroma entfalten kann.
Ihr könnt den Geschmack des Kuchens mit verschiedenen Aromen verändern, oder ihr fügt einige Früchte hinzu. Um die Konsistenz lockerer hinzubekommen, würde ich die Eier trennen und die Eiklare steifschlagen, danach vorsichtig unterheben. Die Kastenform würde ich mit Backpapier auslegen, damit man den Kuchen auch noch aus der Form bekommt. Ich habe ihn auch schon in einer Springform gebacken.
Ihr solltet der Käsecrememasse immer etwas Johannesbrotkernmehl hinzufügen, die Masse hält dann besser zusammen.

Herzlich Willkommen in meinem LowCarb-Blog!

Vor über einem Jahr habe ich die Ernährung unserer Familie auf LowCarb (Kohlenhydratreduzierte Ernährungsweise) umgestellt. Geplant war eigenlich nur, daß ich meine Ernährung ändere um abzunehmen und alle anderen essen wie sonst auch. Da wir aber nach und nach die gesundheitlichen Vorteile einer Kohlenhydrat-reduzierten Ernährungsweise kennengelernt haben, haben sich auch die anderen Familienmitglieder dazu entschlossen, sich "LowCarb" zu ernähren. Ich habe mittlerweile über 30kg abgespeckt und bin noch nicht ganz an meinem Ziel. Da Atkins bzw. LowCarb aber in jedem Fall "wirkt" bin ich nicht mehr so verbissen darauf zu achten, daß ich wirklich jede Woche soundsoviel Gewicht verliere. Es gibt natürliche Schwankungen und angefuttert hab ich mir das Gewicht auch nicht von heute auf Morgen. Somit lass ich meinem Körper auch beim abnehmen Zeit.
Der Schwerpunkt liegt jetzt eher darauf, sich mit sowenig Einschränkungen wie möglich und soviel Genuss wie möglich zu ernähren, ohne aus der Ketose zu fallen - oder zuviele Kohlenhydrate zu sich zu nehmen. Deshalb modifiziere ich alle möglichen Rezepte - und ich muß sagen: Uns fehlen die Kohlenhydrate nicht!
Vielleicht habt Ihr auch die LowCarb-Ernährungsweise für Euch entdeckt - und sucht nach Abwechslung auf dem Speiseplan - ich hoffe, ich kann Euch ein paar Anregungen liefern! Viel Spaß beim stöbern!