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1 mittelgroßer Blumenkohl
1 Bund Frühlingszwiebeln
100g geriebenen Gouda
200g Bauchspeck (gewürfelt)
8-10 Eier
50ml Sahne
ca. 30g Sojamehl (vollfett)
Gewürze (Vorschlag: Salz, Pfeffer, Muskatabrieb)
Alle Zutaten in einer großen Schüssel zusammen vermengen. In einer Pfanne Butterschmalz erhitzen, löffelweise ausbacken.
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Verbesserungsvorschläge: Blumenkohl vorher bissfest garen, Speck knusprig anbraten, Backblech mit Backpapier auslegen.
Statt Frühlingszwiebeln kann man auch eine normale Zwiebel benutzen. Für die vegetarische Variante laßt ihr einfach den Speck weg.
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